■応募者本人が、下記３部の各種応募用紙に各項目を記入してください。

• （１） 「登録用」に、必要事項をご記入してください。
• （２） 「製品写真添付用」にその作品の外観と製品断面（内層）の写真を各１枚糊等で貼り付けてください。
• （３） 「レシピ用」に製品概要、原材料名での配合表、セールスポイントなどを記入してください。原材料名を商品名で、記載しないようにしてください。
  審査の対象から外れる可能性があります。

■封筒表に、“『第二回ベーカリー・ジャパンカップ』応募用紙在中”と明記し、応募期間内に各地区窓口へ郵送してください。

■一次審査の製品は、冷凍にして各地区で指定する期日・場所に送付していただきます。
（送料は、各自負担にてお願いします。）

■一部門、一応募としますが、申込は、ご自分の参加したい部門だけとなります。

■応募参加資格は、下記といたします。

• （１） 全日本パン協同組合傘下組合加盟企業の従業員
• （２） 一般社団法人日本パン工業会加盟企業の従業員
• （３） 日本のパン事業所で働いている製パン技術者

■準決勝及び決勝での実技審査については、出場競技者のみ別途、詳細をご連絡いたします。

各部門共通

• （１） 「天然酵母」という表記は禁止とする。
• （２） ミョウバン由来のBP（ベーキングパウダー）は使用不可とする。

Ａ 調理パン部門（パン食普及協議会会長賞対象予定）

• （１） 焼き上がり後のバンズパン、コッペパン、食パンのいずれかを用いた調理パン３種類を対象とさせていただきます。
• （２） 焼成、調理の２人１組での応募です。
• （３） ハード、セミハード系のパンも可と致しますが、健康的で食欲をそそる「日本のパン」という趣旨といたします。
• （４） 焼き込み調理系パンは不可といたします。
• （５） 準決勝、決勝の実技においては審査当日にパンの焼成も審査に加わります。
• （６） 生地分割６０ｇといたします。
  但し、食パンは、容積（4800cc～6000cc）の型で焼成した食パンを使用する。

Ｂ 菓子パン部門（厚生労働大臣賞対象予定）

• （１） 年齢を問わず、親しみのある日本のオールドパンを対象とし、菓子パン生地によるあんぱん・クリームパン・メロンパンの各１種類（計３種類）とします。
• （２） 皆様に長年親しみのあるパンを対象と致します。
• （３） フィリング、ビス生地のアレンジは自由と致します。
• （４） 審査の性格上、冷凍生地、ブリオッシュ生地、デニッシュ生地等の使用は対象外とさせていただきます。
• （５） 生地分割重量は４０ｇといたします。

Ｃ 食パン部門（農林水産大臣賞対象予定）

• （１） 「国内産小麦」（産地は問いません）を５０％以上使用した角型食パン（プルマン型）１種類のみを審査対象と致します。
• （２） 国内産小麦の美味しさと素晴らしさを表現できる食パンであること。
• （３） 小麦、油脂、砂糖、イースト、塩、乳成分、フード、添加水のみ使用可能です。
  （レーズン、ナッツ、胚芽などの副原料素材の練り込みは一切、審査対象外となります。）
• （４） 送付していただく、一次審査用の冷凍製品は、食パン１本中の中心部分一斤のみを６枚切りにして送付願います。
• （５） 準決勝及び決勝での実技競技では、食パン１本（３斤）を製造していただきます。

• （１） 全日本パン協同組合連合会傘下組合加盟企業従業員
  及び一般社団法人日本パン工業会会員企業従業員：１，０００円
• （２） どちらにも属さない方　３，０００円
• （３） （２）の方は、準決勝、決勝に勝ち進んだ場合、準決勝では５，０００円、
  決勝で１０，０００円の別途費用が発生いたします。
  後日、ご連絡いたしますのでご了承願います。

東日本地区

• 東日本地区予選会
• 応募用紙登録用東日本地区
• 応募用紙レシピ用製品東日本地区
• 応募用紙写真添付用紙東日本地区

中部地区

• 中部地区予選会
• 応募用紙登録用中部地区
• 応募用紙レシピ用製品中部地区
• 応募用紙写真添付用紙中部地区

関西地区

• 関西地区予選会
• 応募用紙登録用関西地区
• 応募用紙レシピ用製品関西地区
• 応募用紙写真添付用紙関西地区

中国・四国・九州地区

• 中国・四国・九州地区予選会
• 応募用紙登録用中国・四国・九州地区
• 応募用紙レシピ用製品中国・四国・九州地区
• 応募用紙写真添付用紙中国・四国・九州地区