薪の石窯パンにこだわった、手作り感あふれるパン屋さん

知り合いの紹介で、この間初めて訪れさせていただきました。

ちょっとわかりに くい場所にある小さなお店ですが、手作り感があふれていて、お店をやっておられるご夫 婦もとてもあたたかい感じの良い方々でした。

で、肝心のパンですが、国産小麦 、自家製天然酵母、自然海塩、洗双糖などの安全かつ安心できる素材を使用して、それを 手作りの石窯で、薪火を使って焼いておられるとのこと。
実際にパンを焼いている窯 や薪を見せていただいたのですが、窯は主に煉瓦で作られており、手作りとは思えないほ ど立派なもので、薪も車庫の壁一杯に積み上げられていました。

で、なかなかの こだわりに感心しつつ、試しに「オリーブパン」を実際に買って食べてみました。
こ れがなかなかに、おいしいのです。
表面はかりっとしていて、中はモチモチとした食 感があり、オリーブの味がしっかりときいていて、ほのかに薪の煙の香りがかすかにする といった感じで、なかなか食べ応えがありました。

お値段はちょっと高めですが 、その価値が十分にあると言って良いお店です。

週末の土日には、京阪の浜大津 駅の改札前に出店されているそうなので、そちらで購入されるのも良いかと。